Công cuộc nâng tầm dịch vụ cho những món ăn hè phố.

Không cần những món ăn quá cầu kỳ, đắt đỏ mà chính chi phí hợp lý, dịch vụ tận tâm đã giúp cho những mô hình kinh doanh này dần chiếm chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng thông thái.
Từ những món ăn nhỏ:
Sức hút của các mô hình này được thể hiện rõ ngay từ khi ra mắt bởi sự gần gũi, đa dạng trong thực đơn và không gian dịch vụ vượt trội. Với mức chi hợp lý (dao động từ 80 – 120k/người), khách hàng đã có thể có ngay một bữa trưa ngon, sạch sẽ và thoải mái hơn rất nhiều so với việc ngồi chen chúc trong những không gian nóng bức, bụi bặm.
Các đại gia lớn trong ngành ẩm thực bắt đầu để mắt và đua nhau đầu tư vào phần khúc “bình dân” này với các thương hiệu chuyên kinh doanh món ăn hè phố thuần Việt như Phố Ngon 37, Quán Ăn Ngon, món ngon Sài Thành.
Bên cạnh các “ông lớn”, Kampong Chicken House của Anh Minh Group lại có một lối đi riêng mà vẫn đón đầu xu thế chung. Không tiếp tục dấn thân vào thị trường món ăn hè phố thuần Việt đã có dấu hiệu bão hòa, Kampong Chicken House lựa chọn mô hình ăn nhanh kiểu Á chuyên biệt về cơm gà Hải Nam với ý tưởng xuất phát từ sự nổi tiếng của món cơm gà Singapore này.
Không gian vượt trội so với chỉ tiêu đầu người:
Đầu tư quá lớn sẽ không đáp ứng đủ chi phí khi bán những suất cơm chưa đầy 100 ngàn. Thế nhưng không đầu tư bài bản lại là một yếu tố ngăn cản sự thành công của mô hình. Cảm giác gần gũi, thư giãn và phù hợp với đại đa số người tiêu dùng là những điều mà chủ đầu tư mô hình này rất lưu tâm. Việc thiết kế và bài trí không gian trong những nhà hàng phục vụ món “bình dân” cũng vô cùng quan trọng. Thiết kế phải thể hiện được sự tối ưu trong phục vụ, đẹp mắt nhưng lại không được quá “sang trọng”.
Yếu tố tạo nên sự khác biệt:
Có thể thấy món ăn bình dân, gần gũi với cuộc sống sẽ luôn là lựa chọn hàng đầu và khó có thể biến mất trong quá trình hội nhập. Để cạnh tranh trong thị trường F&B hiện tại thì tính sáng tạo trong thực đơn, chất lượng nguồn nguyên liệu rõ ràng và ổn định, vệ sinh ATTP đảm bảo sẽ là những yếu tố “vàng” để giữ chân thực khách.
Khi lựa chọn dùng bữa tại nhà hàng thay vì các quán ăn hè phố , các thượng đế luôn mang tâm lý được phục vụ chuyên nghiệp hơn. Không chỉ là những nhân viên mặc đồng phục, đeo bảng tên gọn gàng mà đó còn là thái độ ân cần, niềm nở.
Được vận hành bởi một doanh nghiệp có kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, nhân viên Duck Plus được đào tạo bài bản từ những ngày đầu khai trương. Bên cạnh phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhân viên thường xuyên có thói quen ghi nhận đánh giá khách hàng bằng những bảng hỏi ngắn hay những lời hỏi thăm trong quá trình phục vụ.
mủ trôm, san xuat giay, du lịch phan rang, khăn giấy lau tay.