CÔNG DỤNG CỦA RAU MUỐNG ĐỎ (RAU MUỐNG NƯỚC).
Rau muống đỏ là một loại rau dân dã rất đổi quen thuộc của nhiều vùng quê xưa, ngày nay với tốc độ đô thị hóa cao và sự ra đời của nhiều loại rau xanh mới đã làm cho sự xuất hiện của rau muống đỏ vắng bóng dần trong các bữa cơm gia đình. Dù rất dân dã và không được bắt mắt lắm so với rau muống trắng, nhưng rau muống đỏ lại có ưu điểm là hàm hượng chất khô cao hơn rau muống trắng rất nhiều nên khi chế biến chín sẽ ít bị teo tóp và mất nhiều nước như rau muống trắng, đồng thời vẫn giữ độ giòn cao hơn, vị ngọt hương nồng hơn. Gần đây các nhà khoa học cũng đã phân tích và cho thấy hàm lượng dinh dưỡng trong rau muống đỏ rất cao, trung bình trong 100g rau muống đỏ tươi có chứa 85mg canxi, 31,5mg phốt pho tự nhiên rất tốt cho xương. Rau muống đỏ còn chứa nhiều vitamin C, một lượng nhỏ Protein, sắt, vitamin B2, Caroten, axit nicotic, có 92% nước, 3,2% protit, 2,5% gluxit, 1% xenluloza, 1,3% tro rất tốt cho cơ thể,... Rau muống đỏ là một loại rau dân dã rất đổi quen thuộc của n...